Preparación

Para preparar el merengue, colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua.
Cocinar hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (117°C).
Cuando el almíbar esté listo, batir la clara a punto nieve, incorporarle el almíbar caliente, gota a gota, y seguir batiendo hasta que se enfríe por completo.
Colocar en una manga y decorar los alfajores.

Ingredientes

Alfajores Negro Bagley

Para el merengue:
80 gr de azúcar
1 clara